Rostlinné oleje pro vaše zdraví i krásu - víte o nich vše?

Druhy rostlinných olejů

Rostlinné oleje získávané z různých rostlinných zdrojů jsou klíčovou součástí zdravé stravy a nabízejí širokou paletu využití v kuchyni i mimo ni.

Mezi nejoblíbenější patří:

• olivový olej - známý svými srdci prospěšnými tuky a schopností podporovat dobré cholesterolové hodnoty. Extra panenský olivový olej můžete využít jako základ pro salátové dresinky nebo jako dochucovadlo pro dokončení pokrmů, například těstovin a pečené zeleniny. Jeho bohatá chuť a zdravotní přínosy jsou nejvíce výrazné, když jej používáte při nízkých teplotách. 
• kokosový olej - ceněný pro svou jedinečnou chuť a vysoký obsah středně řetězcových triglyceridů, které mohou podporovat metabolismus. Díky své stabilní struktuře při vysokých teplotách je kokosový olej skvělou volbou pro pečení. Jeho mírně sladká chuť dodává jedinečný charakter koláčům, muffinům a jiným pečeným dobrotám.
• lněný olej - bohatý na omega-3 mastné kyseliny je vyhledáván pro své protizánětlivé účinky a přínos pro srdce. Lněný olej je ideální do ranního smoothie pro zvýšení příjmu omega-3 mastných kyselin. Jeho jemná chuť se snadno mísí s ostatními ingrediencemi.
• avokádový olej s vysokým obsahem mononenasycených tuků a vitamínu E je oblíbený pro svou všestrannost a schopnost vydržet vysoké teploty při vaření. Avokádový olej je tak ideální pro smažení a grilování. Jeho jemná chuť se dobře hodí k různým druhům masa a zeleniny.
• sezamový olej je vysoce ceněn pro svou výraznou chuť a schopnost odolávat vysokým teplotám, což jej činí ideální volbou pro smažení a pečení. Kromě kulinářského využití je také známý svými zdravotními přínosy včetně vysokého obsahu antioxidantů, schopnosti podporovat zdraví srdce a snižovat záněty. Pár kapek sezamového oleje může asijským pokrmům dodat autentickou chuť.

Každý z těchto rostlinných olejů přináší do stravy jedinečné výhody - od podpory zdraví srdce po zlepšení trávení a posílení imunitního systému. Výběr správného oleje pro konkrétní použití nejenže obohatí chuť jídel, ale může mít také specifické zdravotní přínosy.

Jak rostlinné oleje prospívají zdraví

Nutriční hodnoty a složení rostlinných olejů jsou klíčové pro pochopení jejich vlivu na zdraví. Tyto oleje jsou primárně složeny z tuků, ale typ a poměr tuků se liší v závislosti na konkrétním oleji. Zatímco olivový a avokádový olej jsou bohaté na mononenasycené tuky, které podporují zdraví srdce, kokosový olej obsahuje vysoký podíl nasycených tuků, což vyvolává diskuse o jeho vlivu na cholesterol. Lněný olej vyniká vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, důležitých pro boj proti zánětům a na podporu mozkové funkce.

Přírodní oleje mohou obsahovat také vitamíny jako vitamín E známý svými antioxidantními vlastnostmi a různé minerály. Přestože jsou tuky v olejích kaloricky bohaté, jejich správná konzumace je nezbytná pro absorpci rozpustných vitamínů a podporu celkového zdraví.

Mimo stravu můžete rostlinné oleje využít i v péči o pleť, kdy jsou ceněny pro své hydratační, regenerační a ochranné vlastnosti.

Jak ovlivňuje proces výroby olejů chuť a kvalitu?

Proces výroby olejů se liší v závislosti na typu oleje a požadované kvalitě. Obecně začíná sběrem a čištěním surovin, z nichž se olej extrahuje. Tradiční metoda zahrnuje lisování za studena, při kterém se suroviny mechanicky lisují bez použití vysokých teplot nebo chemikálií, což zachovává většinu nutričních hodnot, přírodních chutí a aromat. Tato metoda je obzvláště preferována pro výrobu extra panenského olivového oleje a některých druhů olejů z ořechů a semen.

Pro komerční výrobu se často používá extrakce rozpouštědly, která umožňuje získat vyšší výtěžnost oleje, ale může zahrnovat chemikálie, jež mohou ovlivnit chuť a nutriční hodnoty.

Některé oleje, jako je kokosový, mohou být také zpracovány rafinací, bělením a deodorizací pro odstranění nežádoucích příchutí a zvýšení trvanlivosti, což však může snížit jejich nutriční profil. 

Výběrem olejů získaných za studena nebo nerafinovaných olejů si můžete být jistí, že ve vaší stravě využijete maximální nutriční a zdravotní přínosy přírodních olejů. Vyzkoušet je můžete v e-shopu se zdravou výživou Vital Country.