Veganská výzva: upečte si pizzu s pečenou hlívou a kapustou podle Kateřiny Jakusové
Nechme teď chvíli stranou záchranu planety a kázání o zdravé výživě. Musíme vám říct jednu zásadní věc: veganské jídlo může být neuvěřitelně zábavné a dobré. Zvlášť když vám ho naservírují osobnosti české gastroscény. Tentokrát nejde o nic menšího než o pizzu. Na prosciutto a mozzarellu zapomeňte – k tomu, aby pizza skvěle chutnala, je nepotřebujete.
Pečená hlíva
Nová Heroine fandí rostlinné budoucnosti
Masožravost neprospívá zdraví ani přírodě. Jak změnit stravovací návyky? Příloha Sustainable aktuální Heroine vám ukáže, že to jde i bez masa a živočišných výrobků. Přečtete si o tom, proč může být veganství klíčovým krokem k záchraně planety – především ale objevíte další skvělé veganské recepty podle předních gastro osobností.
Ingredience:
- 250 g hlívy
- 2 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- Tymián
- Sójová omáčka
- Sůl
- Pepř
- Rostlinný olej
Postup:
- Předehřejeme si troubu na 200 stupňů.
- Hlívu očistíme a natrháme na menší kusy.
- Cibuli nakrájíme na jemné měsíčky a česnek na plátky.
- Smícháme vše dohromady kromě sójové omáčky.
- Pečeme dozlatova asi 15 minut.
- Hned jak vyndáme z trouby, polijeme horkou hlívu sójovou omáčkou a promícháme, aby směs získala glazuru.
Kapusta
Postup:
- Kapustu nakrájíme na jemné nudličky, nasolíme špetkou soli a promasírujeme. Kapusta povolí a ochutí se.
Sugo
Ingredience:
- Plechovka kvalitních rajčat celých
- Větší špetka sušeného oregana
- Menší stroužek česneku
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Rajčata osolíme, opepříme, utřeme do nich česnek a přidáme oregano.
- Rozdrtíme rukou.
Krém ze slunečnice a bylinek
Ingredience:
- Slunečnicová semínka 70 g
- Šťáva z jednoho citronu
- Dva stroužky česneku
- Olivový olej
- Kopr 10 g
- Bazalka 10 g
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Slunečnicová semínka dáme namočit do 300 ml vody. Ideálně přes noc, ale alespoň na dvě hodiny.
- Vycedíme semínka a spolu se vším ostatním kromě oleje je dáme do mixéru.
- Mixujeme a dle potřeby přidáváme trochu oleje a studené vody, dokud nedosáhneme krémové hladké konzistence.
Na oblíbené pizza těsto dáme rajčatové sugo, houby a kapustu. Po upečení ještě dochutíme dressingem. Jednotlivé komponenty se dají použít i bez pizza těsta s libovolnou přílohou, slunečnicový dressing je zase výborný do salátu.
Kateřina Jakusová
Pracovala v karlínské pekárně a restauraci Eska. Na stáž odcestovala do dánské Kodaně, aby se učila v kuchyni tamní proslulé michelinské restaurace Noma. Působila také v pekařství Kus koláče v Praze na Vinohradech. Momentálně provozuje v Holešovicích pizzerii Slice Slice Baby Pizza Club.
Vyzkoušejte další skvělé veganské recepty
Heroine: Předplatné webu na rok
- Neomezený přístup ke všem textům na webu
- Čtení bez reklam (jak na PC, tak v mobilu)
- Nákupem podpoříte redakci Heroine
Heroine: Předplatné webu na měsíc
- Neomezený přístup ke všem textům na webu
- Čtení bez reklam (jak na PC, tak v mobilu)
- Nákupem podpoříte redakci Heroine
Heroine: Roční tištěné předplatné
- 6 čísel za rok
- Přes 140 stran čtení každé dva měsíce
- Poštovné po ČR zdarma
